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Commercial

Tarifs SACEM

Ami(e)s adhérent(e)s, La Sacem, Société des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique, est une société civile à but non lucratif, détenue et gérée par ses membres. Son modèle économique est celui d’une coopérative. Elle a pour mission essentielle de collecter les droits d’auteur en France et de les redistribuer aux créateurs français et du monde […]

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L’utilisation des tickets restaurants encadré par la loi

Même si les tickets restaurant représentent un avantage pour les salariés, la loi encadre strictement leur utilisation, notamment: le moment d’utilisation ; le lieu ; le type de repas. Ces trois critères doivent correspondre à un repas pris par le salarié à qui on a remis le ticket restaurant, au cours d’une journée de travail et à […]

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L’eau est-elle toujours gratuite au restaurant ?

A une époque où la qualité de l’eau est constamment remise en cause et où les coûts de traitements de cette eau pour la rendre potable sont de plus en plus élevés, la question de la gratuité de l’eau au restaurant est légitime.   Ce que dit la loi (source DGCCRF) : Au restaurant, la […]

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Préparer et faire son inventaire

Le 31 décembre approche, et, comme une majorité d’entreprises, votre exercice comptable se termine. Pour vous conformer aux obligations issues du Code de commerce et du Code général des impôts, vous allez devoir établir un inventaire détaillé de vos stocks et en-cours à cette date. Sont à inventorier, quels que soient leur nature ou leur […]

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Noël est-il surfait ?

Ça y est, c’est Noël. Malheureusement, certain n’y voit que son penchant commercial à outrance, ses débordements mielleux et faux, sa sincérité discutable et ses excès de bons sentiments donneurs de leçons. Alors oui, cela n’est pas totalement faux. Mais notre société est ainsi faite, et pas seulement au moment de Noël. Mais Noël est […]

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Rappel : DLC, DDM … c’est quoi ?

Les produits alimentaires vendus dans un conditionnement doivent indiquer un délai pour la consommation. Les denrées périssables, à conserver au frais (la température de conservation est indiquée clairement sur l’étiquetage) présentent généralement une date limite de consommation (DLC). Cette DLC est indiquée sur le conditionnement par la formule « À consommer jusqu’au…  ». Elle s’applique à des […]

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Système d’encaissement, ce qui change !

A la fin de l’année dernière, nous avons mis en ligne, sur ce site, un article sur la présentation d’un nouveau logiciel d’encaissement, voulu par le gouvernement pour combattre la fraude à la TVA. Article disponible ici   Ces nouveaux logiciels d’encaissement sont obligatoirement certifiés par l’administration fiscal. Tous les commerces sont concernés, et ont […]

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Tenir votre caisse

Désolé, mais le contenu de cette page est réservé aux adhérents de la Fédération.

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Limitation des paiements en espèces

En France, le pourcentage des achats effectués en espèces diminue chaque année. Cartes bancaires et systèmes de paiement électronique remplacent de plus en plus la monnaie sonnante et trébuchante pour simplifier à la fois la vie des consommateurs et des commerçants. Parmi toutes les solutions de paiement électronique proposées, laquelle choisir ? Des mesures gouvernementales […]

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Opération Chandeleur

Lors de la dernière réunion de la Fédération Régionale, en dehors du concours du meilleur crêpier (en cours de finalisation), il a été décidé une Opération Chandeleur sur le modèle de ce que la Fédération des Côtes d’Armor fait tous les ans : faire gagner un lot aux clients des adhérents sous forme de tombola ou […]

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Réaction face au comportement des enfants au restaurant

Manger au restaurant est censé être un bon moment mais parfois, le dîner peut tourner au cauchemar à cause d’enfants trop turbulents. Certains parents peinent à garder les petits bien installés: selon une enquête réalisée auprès de 2.000 personnes, un parent sur cinq ne se rend tout simplement pas au resto tant il est gêné […]

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Comment réagir face à un client mécontant, voir grossier au restaurant

Pourquoi en arrive-t-on à la colère Nous sommes toujours, un moment donné confronté à la désagréable situation du client mécontent. Selon les individus et leur réaction, la situation peut vite déraper et devenir incontrôlable, ce qui pourrait devenir un préjudice non négligeable pour l’établissement. Heureusement ces situations sont rares, l’insulte peut être en rapport avec […]

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Le Numérique envahi nos établissements.

Nous sommes envahi par le numérique : informatique, internet, télévision, smartphone, tablette, etc… Même dans nos établissements il s’incruste. Qu’on le subisse ou qu’on l’exploite, il est incontournable.   Nouvelles habitudes de la clientèle Le wifi, par exemple, est devenu monnaie courante dans beaucoup d’établissement. Mais entraîne certain soucis auquel on ne pense pas forcement au […]

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Comment faire une bonne carte de restaurant ?

Vous devrez prendre en compte les trois éléments essentiels d’une bonne carte : Le produit Le prix La présentation Et ces trois éléments doivent bien entendu être en parfaite adéquation ! En plus de cette carte « fixe », je vous conseille d’adopter le système maintenant très prisé des « ardoises mobiles », permettant d’afficher le plat du jour, la promotion […]

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Les chèques-vacances séduisent de plus en plus de petites entreprises

Près de 40 % des clients de l’Agence nationale des chèques-vacances emploient moins de 50 salariés. Le volume d’émission des chèques-vacances a atteint, en 2013, un niveau record de 1,5 milliard d’euros. Cet avantage profitant maintenant à 4 millions de salariés. Une forte hausse dans les petites entreprises La progression des chèques-vacances est particulièrement importante dans les petites entreprises. En 2013, 4 000 entreprises de moins […]

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