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Comment faire une bonne carte de restaurant ?

Vous devrez prendre en compte les trois éléments essentiels d’une bonne carte :

  • Le produit
  • Le prix
  • La présentation

Et ces trois éléments doivent bien entendu être en parfaite adéquation ! En plus de cette carte « fixe », je vous conseille d’adopter le système maintenant très prisé des « ardoises mobiles », permettant d’afficher le plat du jour, la promotion en cours, etc.

Cela permet une réelle dynamique et d’éviter la lassitude des clients réguliers : il y aura toujours quelque chose à découvrir.

Un concept clair, une carte attractive et dynamique, voilà des principes simples qui vous gagneront le cœur de vos clients.
En matière de promotion et de marketing, je rajouterai également une chose importante : pour réussir réellement et durablement, vous devrez vous démarquer. Il ne s’agit pas non plus  forcément d’inventer un concept extraordinaire, c’est souvent la simplicité qui fonctionne le mieux.

Votre carte est l’expression de votre talent et le reflet de votre établissement

Source : Cet article fait suite à ma réflexion sur la carte de mon établissement et à l’observation des pratiques chez les autres.

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