Nouveauté : le vin orange

On connaît déjà bien le rouge, le rosé et le blanc mais le orange ?
Pour obtenir du vin orange les vignerons doivent vinifier les raisins blancs avec la peau, et parfois les rafles.

Que penser de cette nouvelle boisson ? Habituellement, les cépages blancs sont travaillés sans leur peau, ni rafle. C’est le jus qui entre en jeu et donne la couleur distinctive de nectars aussi précieux que ceux de Chablis ou Gevrey-Chambertin. Le vin orange est ensuite élevé dans différents contenants, des barriques, des jarres ou des cuves. Côté dégustation, il se caractérise par une présence tannique due à sa vinification avec la peau des raisins.

Peut-on déjà parler de tendance ?
Pas pour le moment … en tout cas pas dans l’Hexagone même si l’on s’y intéresse. Une appellation « Orange Wine » existe déjà aux États-Unis mais c’est en Italie que les vignerons travaillent la couleur de ces vins depuis les années 90.
Pour se fournir en vin orange en France, les producteurs sont rares sur le marché, il existe cependant un incontournable comme le Domaine Gauby dont la bouteille de référence est La Roque 2011. Les prix varient de 11 à 80 €.

Produit à suivre …….